File de pastrav cu morcovi baby si fenel in sofran

(3 voturi)
usor25 minute4 portii

O reteta de inspiratie tunisiana, in care fileurile de pastrav Edenia se pregatesc rapid la cuptor si se servesc alaturi de morcovi baby sotati si fenel aromat cu sofran si suc de portocale.

Ingrediente

  • 1 punga Edenia File de pastrav 600 g, decongelat in prealabil, in frigider
  • 1 punga Edenia Morcovi Baby 450 g
  • 100 g unt
  • 40 ml ulei masline
  • ½ lingura zahar brun
  • 1 portocala
  • 1 crenguta cimbrisor
  • 1 lamaie
  • 1 g piper roz
  • 1 capatana fenel tocata marunt
  • 0.3 g sofran
  • sare si piper

File de pastrav cu morcovi baby si fenel in sofran

Mod de preparare

1. Blansam morcovii baby Edenia congelati timp de 4 minute in apa clocotita cu sare.

File de pastrav cu morcovi baby si fenel in sofran

2. Intr-o tigaie topim la foc mic jumatate din cantitatea de unt impreuna cu zaharul brun si putin ulei de masline si adaugam apoi sucul de portocala si crengutele de cimbrisor. Dupa 2 minute la foc mare, punem in tigaie morcovii baby, sare si piper si sotam 3-4 minute, pana ce morcovii devin luciosi.

File de pastrav cu morcovi baby si fenel in sofran

3. Pe o tava cu hartie de copt si unsa cu putin ulei de masline asezam fileurile de pastrav Edenia, decongelate in prealabil, cu pielea in jos. Asezonam cu sare si piper roz, stropim cu suc de lamaie si punem cateva cubulete de unt peste fileuri. Apoi introducem tava in cuptorul preincalzit la 180 oC, timp de 5-7 minute.

File de pastrav cu morcovi baby si fenel in sofranFile de pastrav cu morcovi baby si fenel in sofran

4. Fenelul tocat fin il calim in unt si ulei de masline, apoi stingem cu putin suc de portocala si adaugam sofranul. Amestecam la foc mediu timp de 3-4 minute.

File de pastrav cu morcovi baby si fenel in sofran

5. Asezam morcovii baby pe centrul unei farfurii peste care punem fileurile de pastrav si mai apoi fenelul in sofran. Optional, putem orna cu un cubulet de unt, tavalit prin patrunjel tocat.

Pofta buna!

File de pastrav cu morcovi baby si fenel in sofran