Frigarui tempura cu legume si biban

(1 voturi)
mediu25 minute3 portii

Alternativa perfecta la paneurile clasice. Frigarui cu file de biban, si legume crocante si pline de vitamine, intr-o crusta aurie de aluat cu bere.

Ingrediente

Frigarui tempura cu legume si biban

Mod de preparare

1. Probabil te intrebi ce inseamna “tempura”. Aluatul tempura este un aluat extrem de usor si dietetic, alternativa perfecta pentru zilele fierbinti de vara a paneurilor clasice. Pentru a obtine o pelicula extrem de crocanta si aerata avem nevoie ca ingredientele pentru aluat sa fie foarte reci. Stii cum poti obtine asta? Se pun faina si oul intr-un bol de inox sau sticla, pe care il lasam la frigider 15 minute.
Frigarui tempura cu legume si biban

2. In timp ce faina si oul sunt in frigider, taiem cubulete fileurile de biban. Nu uita sa le decongelezi lent in prealabil, la frigider!

Punem legumele congelate Edenia timp de 1 minut in apa clocotita cu sare, apoi le scurgem bine de apa. Asezam pe bete de frigarui pestele taiat cubulete si legumele, apoi le condimentam cu sare si piper. Le dam prin faina si ne pregatim pentru etapa urmatoare.

Frigarui tempura cu legume si biban

3. Dupa 15 minute scoatem din frigider bolul cu faina si ou. Cu ajutorul unui tel batem energic oul cu faina si adaugam treptat berea foarte rece, amestecand pana obtinem un aluat asemanator celui de clatite. Ce crezi ca ar merge sa adaugam la sfarsit? Noi sugeram frunzulitele de cimbru, pentru un plus de  savoare.

4. Luam frigaruile date prin faina si le trecem prin aluatul tempura, astfel incat sa obtinem o pelicula uniforma pe intreaga suprafata a ingredientelor frigaruii.

Aluatul tempura se poate obtine fie  folosind faina tempura fie propunerea Funky Chefs.

Frigarui tempura cu legume si biban

5. Incalzim ulei pentru prajit intr-o tigaie wok. Asezam frigaruile in uleiul incins pret de 3-4 minute, pana ce crusta lor devine aurie.

Frigarui tempura cu legume si biban

6. Frigaruile se servesc cu sos de soia si sweet chilli. Pofta buna!

Frigarui tempura cu legume si biban