Salata asiatica de broccoli, ciuperci shitake si morcovi marinati

(2 voturi)
usor25 minute2 portii

Aromele asiatice se intrepatrund in salata de broccoli cu ciuperci shitake glasate in sos de soia si morcovi crocanti, marinati. O gustare vegetariana rapida si sanatoasa, pentru o zi plina de energie.

Ingrediente

  • 1 punga Broccoli Edenia 450 g
  • 1 morcov mediu taiat rondele fine
  • 30 ml otet de orez
  • 60 ml sos de soia
  • sare si piper rosu dupa gust
  • 100 g ciuperci shitake sau ciuperci brune
  • 20 g unt
  • 2 catei de usturoi tocati marunt
  • 30 ml ulei de masline
  • 5 cuisoare
  • sare si piper negru si rosu

 

Mod de preparare

1. Intr-o oala cu apa clocotita adaugam buchetelele congelate de broccoli Edenia, si le fierbem timp de 6-7 minute, apoi le racim intr-o sita sub jet de apa rece, pentru ca buchetelele sa isi pastreze culoarea si vitaminele. Le lasam la scurs in sita.

2. Intr-un caston punem otetul de orez, cuisoarele zdrobite, putina apa si feliile subtiri de morcov si lasam la marinat timp de 10 minute.

3. Cat timp se marineaza morcovii, incingem o tigaie in care adaugam untul, putin ulei de masline impreuna cu usturoiul si ciupercile shitake taiate fasii subtiri. Calim 2 minute la foc mediu, apoi adaugam sosul de soia si asezonam cu sare si piper si calim inca 3 minute.

4. Asezam ciupercile shitake pe un platou, stropim cu sosul de soia din tigaie, apoi adaugam rondelele de morcov marinat si buchetelele de broccoli blansate. Stropim cu putin ulei de masline si otet de orez, apoi asezonam cu sare si piper dupa gust.

Pofta buna!

Salata asiatica de broccoli, ciuperci shitake si morcovi marinati